-
1 созревание сыра
1) Engineering: cheese ripening2) Advertising: cheese curing -
2 созревание сыра
nfood.ind. Käsereifung -
3 созревание сыра
-
4 созревание сыра
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии > созревание сыра
-
5 созревание сыра
n -
6 созревание сыра
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > созревание сыра
-
7 созревание (сыра) при участии бактерий
Makarov: bacterial ripeningУниверсальный русско-английский словарь > созревание (сыра) при участии бактерий
-
8 созревание (сыра) при участии плесени
Makarov: mold ripeningУниверсальный русско-английский словарь > созревание (сыра) при участии плесени
-
9 препараты, ускоряющие созревание сыра
nfood.ind. KäsereifungsmittelУниверсальный русско-немецкий словарь > препараты, ускоряющие созревание сыра
-
10 созревание
с.maturazione f; stagionatura f- созревание вискозы
- естественное созревание
- искусственное созревание
- созревание сыра
- ускоренное созревание -
11 созревание
1) General subject: ageing, forwardness, gestation (плана, проекта), maturation2) Biology: ripening (о лесном насаждении)5) Mathematics: maturity6) Religion: blossoming7) Law: ripening8) Forestry: mature growth, mellowing10) Textile: maturation (напр. целлюлозного прядильного раствора), maturing (напр. целлюлозного прядильного раствора)11) Genetics: maturation (процесс образования в сформированных гонадах многоклеточных животных зрелых половых клеток (гамет) и сопряжённые с этим физиологические процессы всего организма)12) Immunology: aging (напр. клеток популяции)13) Special term: ageing (сыра, мяса), aging (сыра, мяса)14) Food industry: ageing by cooling, aging by cooling, maturating, thermal ageing, thermal aging16) Polymers: ripening (вискозы, ацетилцеллюлозы) -
12 созревание при участии бактерий
1) Food industry: bacterial ripening2) Makarov: (сыра) bacterial ripeningУниверсальный русско-английский словарь > созревание при участии бактерий
-
13 созревание при участии плесени
1) Food industry: mold ripening2) Makarov: (сыра) mold ripeningУниверсальный русско-английский словарь > созревание при участии плесени
-
14 предварительное созревание
adjfood.ind. Vorreifung (напр. сыра)Универсальный русско-немецкий словарь > предварительное созревание
-
15 curing of cheese
-
16 maturazione del formaggio
Dictionnaire polytechnique italo-russe > maturazione del formaggio
-
17 cheese curing
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > cheese curing
-
18 curing of cheese
English-Russian big polytechnic dictionary > curing of cheese
-
19 ageing
ˈeɪdʒɪŋ сущ.
1) старение
2) вызревание, созревание Syn: ripening, maturing
3) тех. дисперсионное твердение(специальное) созревание (сыра, мяса) ;
выдержка, выдерживание (вина) ;
- * of flour созревание муки дисперсионное твердение;
старение (техническое) облагораживание выдержка (бетона) окисление( топлива и масел) (электроника) тренировкаageing pres. p. от age ~ вызревание, созревание ~ тех. дисперсионное твердение ~ старение -
20 ageing
сущ.тж. aging1) общ. старение, устаревание, износageing of equipment — устаревание, износ оборудования
See:2) пищ., потр. созревание, вызревание3) тех., потр. выдержка, выдерживание (напр., вина)4) демогр., псих. взросление, созревание ( процесс физического и психического развития человека в течение всей жизни)5) общ. определение возраста
См. также в других словарях:
СЫР — один из самых полноценных и питательных продуктов; содержит в съедобной части до 32% жиров, до 26,8% белков, до 3% органических кислот, до 4,5% минеральных солей, до 2,5% поваренной соли, витамины А и группы В. Белковые вещества сыра в процессе… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей … Википедия
Фурм-д’Амбер — Fourme d Ambert … Википедия
СЫР — СЫР, пищевой продукт, вырабатываемый из молока. Для получения С. молоко подвергают створаживанию процессу свертывания белков молока; полученную массу обрабатывают путем размельчения, формования, прессования к т. п., затем полученную массу… … Большая медицинская энциклопедия
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… … Энциклопедия Кольера
Сыроделие — 1) технологический процесс изготовления Сыра. Сыр один из первых продуктов, который начали приготовлять из молока. В Древней Греции и Древней Риме С. было уже хорошо развито. Так, например, в трудах Аристотеля (См. Аристотель) описывается … Большая советская энциклопедия
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… … Энциклопедия Кольера
рокфор — Рокфор, без сомнения, является самым известным и распространенным «голубым» сыром в мире. Секрет его производства по прежнему хранится в тайне, поэтому настоящий рокфор умеют делать только в одном месте к югу от Центрального массива в районе … Кулинарный словарь
Рокфор — У этого термина существуют и другие значения, см. Рокфор (значения). Рокфор Roquefort … Википедия